中国黄焖鸡大王，塌房了
来源：深蓝财经
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2025-03-13 10:57:16
杨铭宇黄焖鸡，让牛马打工人集体破防。
撰文 | 杨波
杨铭宇，应该也是今年3·15期间第一家塌房的餐饮品牌？
3月12日，新京报一则“杨铭宇黄焖鸡后厨乱象调查”视频冲上热搜！根据新京报对多家“杨铭宇黄焖鸡”加盟店的暗访调查显示，隔夜菜、变质食材、顾客剩菜回收再加工等公然挑战食品安全的操作屡见不鲜！新京报这次调查还发现了该品牌不少食品安全问题。比如使用存放多天的发酸食材，顾客食用后的剩菜回收再加工售卖，隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉...门店招聘无须健康证，大量无证员工直接上岗！视频一经发布，引发了网友极高的关注度，评论区更是炸开了锅。还有网友表示，“再也不吃了”，“有一次吃黄焖鸡，拉肚子好几天”。还有网友直言，“我早说过了，吃麦当劳肯德基比这些干净一百倍”；评论区有人回复说，“算是最干净的预制菜了，别的不说至少卫生算好很多的了”。还有网友亲自爆料，说“之前我们公司附近的杨铭宇黄焖鸡外卖吃出了蟑螂”，这位同学，爆料要保真哦。作为一二线城市打工人日常饮食里很常见的一个牌子，杨铭宇黄焖鸡果真这么差？2024年7月14日，成都一男子爆料称自己点了一份杨铭宇黄焖鸡米饭（银泰城店）外卖，吃的过程中在餐盒中发现一整只“炖烂”的死老鼠；后来该男子与商家达成和解。银泰城店死老鼠事件发生后，当时济南杨铭宇餐饮管理有限公司董事长杨晓路公开表示，积极配合警方和市场监管部门调查，涉事门店停业整顿，并在“全国范围内门店开展自查自纠”！杨晓路说自查自纠，可事实上，最近几个月关于杨铭宇的食品安全投诉依然不断。以黑猫投诉为例，有消费反映吃出老鼠屎的，有反映吃出大铁丝的，有反映吃出头发丝的....然后就是这次，新京报的报道，直接让人破大防。以上事实只能说明一个问题，公司内部管理不到位，对食品安全的重视程度还不够。为了一探究竟，小编决定亲自看看身边最近的一家门店情况。这家店面是一个拐角铺，堂食面积不大，可能仅20平，餐桌主要依靠外摆。后厨很小，可能仅10余平米，后厨几乎是明厨，路过的人都能看到里面情况。中午堂食时，小编站在后厨门口看了看，整体是比较干净的，食材都放在冰箱里，有十几个炉灶可以同时加工食品。从表面看，小编所在的这家店面大概率不存在新京报暗访的那些情况。有网友表示，自家亲戚开了这个店，但是“就没有这种情况”。究竟是个例，还是普遍存在？相信大家有自己的判断。从天眼查可知，杨晓路100%控股济南杨铭宇餐饮管理有限公司，认缴出资1000万，实缴出资707万元。令据媒体报道，“杨铭宇”其实是创始人杨晓路儿子的名字。“杨铭宇黄焖鸡”采用连锁加盟机制，目前该品牌的加盟商遍布全国23个省、5个自治区和4个直辖市，并在美、英、加、日、韩、泰等国家设有近百家加盟店，并获得美国FDA产品认证，成为进驻好莱坞和迪士尼乐园的第一个中式快餐品牌。我们知道，FDA是美国食品药品监督管理局的简称，通过了FDA认证说明其产品质量经过了严格检测和评估。那新京报拍到的那些视频，又是怎么回事呢？在杨铭宇官网，小编了解了一下加盟的情况。根据客服描述，“加盟费是全国统一收费3.5万元一次性收取，没有管理费和押金”，整体投资15万左右（不包括房租），综合毛利率可达55%左右。这么看起来，加盟门槛着实不高。那是不是可以反着想一下，正因为加盟门槛低，导致加盟商良莠不齐，进一步导致总部的食品安全规范难以在加盟店落实？有网友也对此表示，加盟连锁一旦无序扩张，就容易失控。事件爆发后，3月12日杨铭宇黄焖鸡就门店出现食品安全问题发布致歉信。杨铭宇表示，“将承担全部责任”。涉事加盟门店停业、永久关店；全国门店排查。结 语
根据官网介绍，黄焖酱汁为“秘制酱料”工艺；鸡米饭还有“名贵药材”，而且用“土质砂锅烧制”的...实际上的黄焖酱汁，配料表那成分就多了，各位自己看吧，一眼的狠活，不解释（对了，没看到名贵药材配料）。最后，你吃到的鸡块，你以为是每天从批发市场拿的鲜货？其实，可能是下面的这种。无论如何，食品安全问题是餐饮企业的底线、红线。作为全国性的餐饮企业，本不应该也不能发生这种事件，但它却发生了，严重侵害消费者的权益！作为消费者，也希望涉事企业，提高管理水平，真正彻底整改....
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